lunes, 17 de noviembre de 2008

HUARJATA

INGREDIENTES
1 Cabeza mediana de cerdo
1 libra de arroz blanco
1 libra de chuño
3 zanahorias finamente picadas
2 cebollas finamente picadas
1 cucharada de orégano
8 papas medianas peladas y picadas,
sal al gusto


PREPARACION
Hacer cocer en agua la cabeza de cerdo y los trozos de cordero hasta que esten blandos.
Luego colocar las verduras y dejar cocer por media hora para luego añadir el chuño y las papas, sazonar con sal y orégano.
Dejar en el fuego hasta que todo este cocido y luego servir con abundante ahogado de cebolla con aji amarillo.

Tipo de Plato: Guiso Altiplanico
Origen: Pueblos paceños
Merito: Lo mas económico
Comensales: 6 platos