jueves, 17 de marzo de 2011

Ensalada de queso fresco

Ingredientes
¼ kilo de queso fresco. 6 choclos. 3 tomates picados. 2 paltas. ½ taza de cebollas. 1/3 de taza de hoja de perejil. ½ taza de vinagre blanco. 6 cucharadas de aceite. 1 cucharadita de azúcar. Sal y pimienta al gusto.

Preparación
Para preparar el aliño, emulsionar el vinagre con el aceite, azúcar, sal y pimienta. Sancochar los choclos hasta que estén tiernos. Retirar y desgranar. Picar finamente la cebolla. Picar el perejil. En una ensaladera mezclar el choclo cocido. Tomates, cebolla y perejil. Agregar el queso fresco picado. Aliñar y sazonar bien con sal y pimienta. Decorar con palta.