jueves, 24 de marzo de 2011

Tips de repostería

Para los bizcochos

es aconsejable utilizar harina de trigo sin mezcla. Si deseas ‘emborracharlos’ tendrás que disolver el mismo volumen de azúcar que de agua, cocer un minuto y, al retirarlo del fuego, añadir el licor que se quiera. El azúcar no se disuelve en líquidos muy alcohólicos.

• Si hace un flan o puding con el tiempo justo, intente hacerlo en moldes individuales. El tiempo de cocción se reducirá a una cuarta parte.