martes, 5 de abril de 2011

Chiffonade para relleno

Ingredientes para pasteles, empanadas y ravioles
1 kilo de espinacas o acelgas. 1 cebolla grande. 2 zanahorias medianas. 10 aceitunas. Perejil, orégano y sal a gusto. 2 huevos duros. 2 huevos sin cocer. 4 cucharadas de aceite. 4 cucharadas de queso rallado.
Preparación
Picar las cebollas y las zanahorias y rehogar en una sartén con el aceite. Agregar las hojas cortadas bien finitas y cocinarlas a fuego suave hasta que pierda el jugo. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar los huevos batidos, el perejil, orégano, aceitunas y los huevos duros picados. El queso y la sal y mezclar bien.

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