sábado, 14 de enero de 2012

ARROZ ÁRABE

Ingredientes
250 grs. de cabello de ángel. 2 tazas de arroz. 4 cucharadas de mantequilla. 2 cebollas en brunoisse. 4 dientes de ajo. 2 cucharadas de curry. 1 amarrito de cebollita verde. 1.taza de uvas pasas. ½ kilo de cordero.

Preparación
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, sin que se llegue a quemar, colocar el ajo, incorporar el arroz y remover hasta que quede dorado. Tostar el fideo por separado y reservar. Dorar el cordero en cubos hasta que tome color y mezclar con el arroz y el fideo. Agregar el curry y mezclar, agregar el caldo y comprobar el sabor; cocinar durante 15 minutos. Retirar y mezclar con la cebollita verde y las uvas pasas.