lunes, 13 de febrero de 2012

Ensalada de piña

INGREDIENTES

300 grs. de arroz, 3 cucharadas de coco rallado, cáscara de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de azafrán, 1/2 taza de pasas, 1 taza de zanahoria rallada, 1-1/2 taza de piña picada. Para la salsa: 100 grs. de queso crema, 1 taza de mayonesa, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Herir en 600 cc el arroz, el coco rallado, la cáscara de limón y el azafrán. Una vez listo, colar y dejar enfriar.

Incorporar las pasas previamente remojadas en agua caliente, las zanahorias y la piña picada.

Mezclar el queso crema con la mayonesa.

Incorporar a la ensalada y salpimentar.