viernes, 10 de febrero de 2012

Marquise de chocolate

Un broche de oro ideal para anticiparse al brindis de Noche Buena. Y ¿a quién no le gusta el chocolate?

INGREDIENTES [8 porciones]

• 6 yemas
• 6 C. de azúcar impalpable
• 40 grs. de mantequilla
• 150 grs. de chocolate semi-amargo
• 1 C. de café instantáneo
• 50 grs. de crema de leche
• 1 C. de licor (brandy, ron de cacao o de almendras)
• 2 C. de almendras fileteadas

PREPARACIÓN

Disolver en baño María el chocolate con la mantequilla, añadir el licor, el café y el azúcar; una vez fuera del fuego añade las yemas ligeramente batidas. Enfriar. Aparte batir la crema hasta formar picos suaves y unir a la preparación de chocolate. Verter la mezcla en un molde budín inglés (rectangular) forrado con papel aluminio; llevar al congelador por espacio de 3 horas. Servir cortado en rodajas con las almendras por encima.