domingo, 12 de febrero de 2012

Quiche lorraine

Ingredientes
2 tazas de harina de trigo. 1 taza de mantequilla. 4 huevos. Sal.

Relleno
1 taza de queso rallado. 1 taza de panceta ahumada. ½ litro de crema de leche. Perejil. Sal y pimienta blanca a gusto.

Preparación
Formar un volcán con la harina. Colocar en el centro la mantequilla en pomada, los huevos y la sal. Amasar hasta que resulte una masa homogénea y dejar descansar 30 minutos. Cortar la panceta en lardones y el queso en dados. Mezclar las yemas con la nata y el perejil picado y sazonar. Estirar la masa y colocar sobre molde engrasado. Cocer a 180º C. hasta que esté dorado. Agregar los ingredientes a la tarta y llevar al horno 15 a 20 minutos, hasta que la mezcla resulte consistente.