viernes, 16 de marzo de 2012

Crema de chocolate con merengues

INGREDIENTES

4 cucharadas soperas de almidón de maíz, 1 litro de leche, 150 grs. de chocolate picado, 700 cm3 de crema de leche, 4 cucharadas soperas de azúcar impalpable, 2 cucharadas soperas de Rhum, 300 grs. de merengues triturados.

PREPARACIÓN

Disolver el almidón de maíz en un poco de leche. Colocar el resto de la leche en una cacerola. Agregar el almidón disuelto y el chocolate picado. Llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo continuamente hasta que espese. Retirar. Pasar a un bol y dejar enfriar con papel film. Batir la crema, el azúcar impalpable y el Rhum a medio punto. Incorporar a la preparación anterior. Mezclar hasta integrar los ingredientes. Colocar en copas alternando la crema de chocolate con los merengues.