Sushi

Preparación del arroz
Ingredientes
1 kilo de arroz doble carolina. 1 litro de agua.
Para el condimento
1 litro de vinagre de alcohol. 600 gramos de azúcar. 30 gramos de sal fina.

Preparación
Lavar el arroz hasta que el agua se vea limpia y el grano hidratado y blanco. Cocinar en agua fría, tapar y cuando levante el hervor, bajar el fuego y seguir cocinando de 15 a 18 minutos sin revolver o tocar. Cuando esté cocido apagar el fuego y reposar en la olla por 2 minutos. Retirar y colocar el arroz en un recipiente. Verter el condimento y mezclar removiendo para enfriar el arroz.