Ingredientes para 1 porción
1 taza de arroz. 1 pimentón rojo. 1 taza de pollo desmenuzado. 1 cucharadita de perejil. 4 aceitunas. 1 cucharadita de mostaza. 1 cucharada de mayonesa
Preparación
Cocinar el arroz y dejar enfriar. Hervir el pollo con agua y sal. Cuando esté listo dejar enfriar y desmenuzar. Aparte retirar las pepas de las aceitunas y cortar en dados pequeños. Hacer la misma operación con el pimentón, pero primero hay que quitarle la piel procediendo a soasarlo (asarlo suave y rápidamente) en una plancha. Luego ponerlo en agua fría y pelar. Picar el perejil fino. Aparte, en un bol, poner el arroz y mezclar todos los ingredientes. Añadir la mostaza y la mayonesa. Unificar bien y servir como acompañamiento.
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