Ingredientes para 4 raciones
1/2 kilo de pasta. ¼ de tocino cortado en brunoisse. 2 cucharadas de mantequilla. 1 taza de crema de leche. 2 yemas de huevo. Sal y pimienta a gusto
Preparación
Derretir las dos cucharadas de mantequilla, agregar el tocino cortado en brunoisse y dorar, luego agregar la taza de crema de leche y disminuir hasta que resulte una salsa espesa, sazonar con sal y pimienta.
Retirar la salsa del fuego y esperar que enfríe para luego agregar las dos yemas de huevo.
Llevar nuevamente al fuego para calentar y mezclar con la pasta.
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