Ingredientes
5 litros de agua. ¼ kilo de harina blanca. ½ kilo de maní. Canela, clavo de olor, uvas pasas, orejón y azúcar a gusto.
Preparación: poner el agua en una olla al fuego. Por separado deshacer la harina con un poco de agua fría. Cuando el agua esté hirviendo, agregar la harina sin dejar de batir para que no se haga grumos. Tostar el maní, luego licuarlo y echar a la olla hirviendo. Se debe tener cuidado de que no se suba, pues si esto ocurre la chicha pierde su espesor. Debe cocer durante una hora. Retirar del fuego. Ventear con un cucharón seco. Cuidar que el cucharón sea seco o las vasijas que se use, pues la chicha puede hacerse ligosa.
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