martes, 25 de diciembre de 2012

Chicha morada 31/10/2012

Ingredientes

6 libras de maíz morado

1 unidad de piña madura

1 unidad de caña de azúcar

2 libras azúcar

10 litros de agua

1 palo de canela

10 unidades de clavo de olor

Preparación

Remojar el maíz en agua fría la víspera. Hacer cocer en bastante agua. Cortar la piña en rodajas con la cáscara. Trozar la caña de una dimensión de 1 cm por 10 cm. Colocar en una olla grande la piña y caña juntos y hacer hervir bastante, hasta que tome color oscuro. Colar las dos mezclas y sólo el líquido verter en un cántaro de barro y tapar herméticamente por espacio de 5 días. Se sirve en vasos con coco rallado.