Cocinar comida sin sal puede ser bastante duro al principio, ya que el paladar está acostumbrado a mucha más sal de la que es recomendable, y cuando se intenta reducir su ingesta enseguida lo nota en el sabor.
Evitar las comidas sin sal es imprescindible para conservar la salud, en especial para quienes sufren hipertensión. Pero, aunque no sea así, todos deberían reducir la ingesta de sal, y acostumbrar a los niños al sabor puro de los alimentos.
Para evitar la sal, diferentes especialistas recomiendan por ejemplo dejar cocer los alimentos al vapor, en guisos y estofados a la plancha, utilizando aceite con sabor como el de oliva, y utilizando potenciadores de diferentes tipos como el vinagre, limón, ajo, cebolla, pimienta, pimentón, romero, laurel, azafrán, albahaca, orégano, perejil, tomillo, menta. Una vez acostumbrado el paladar, acabará prefiriendo esta forma más variada de cocinar. /
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