lunes, 14 de enero de 2013

Zanahorias al vermouth

INGREDIENTES

• 2 lb. de zanahorias “bebé” peladas
• 4 C. de mantequilla sin sal
• 4 C. de azúcar
• ½ tz. de vermouth
• 2 C. de perejil
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

Poner las zanahorias en una cacerola de asiento grueso, cubrirlas con agua, sazonar ligeramente con sal, hacer hervir, reducir el calor y cocinarlas sin tapar hasta que el agua se haya casi evaporado y las zanahorias estén cocidas pero firmes.

Añadir la mantequilla, azúcar y vermouth; mantener al fuego hasta que se forme un glasé que cubra las zanahorias. Espolvorear con perejil picado y servir a temperatura ambiente.