jueves, 28 de marzo de 2013

Sandwich abierto de espinacas y queso de cabra

INGREDIENTES [4 personas]

• 1 C. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 350 grs. de tomate pera cortado en dados
• Sal y pimienta
• 300 grs. de espinacas lavadas y escurridas
• 4 rebanadas de pan de molde
• 60 grs. de queso de cabra desmenuzado

PREPARACIÓN

Calentar el aceite de oliva; añadir el ajo, el tomate, sal y pimienta hasta que el tomate esté ablandado, añadir las espinacas. Poner el pan a dorar de ambos lados, esparcir la mezcla de espinacas sobre el pan, cubrir con el queso y gratinar.