Uno de los primeros trucos es cortarlas y hacerlas hervir por un lapso de no más de 1,5 minutos, luego pasarlas por agua fría y después agregarlas al aceite de girasol a temperatura media. El efecto del hervor hace que las papas no queden impregnadas de grasa. Otro, puede ser que antes de añadirlas al aceite, las corte y pase por un recipiente con harina y sal. Ojo, que no se debe dejar formar grumos entre la humedad de la papa y la harina, por ello es que debe hacerse lo más rápido posible.
Y por último, una buena papa frita puede ser producto de unos días de espera después de semifreírla. Es decir, una papa prefrita tiene mejor sabor que una recién cocida.
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