viernes, 19 de julio de 2013

LOCRO POTOSINO

INGREDIENTES [Para 4 personas]

Zapallo pelado
cortado en cubos 2 tazas
Aceite 4 cucharas
Cebolla finamente picada 1 unid.
Ajo picado 2 dientes
Arvejas ¾ taza
Papas cortadas en cubos 4 unids.
Choclos cocidos y en rodajas 4 unids.
Queso cortado en cubos ½ kilo
Sal, comino a gusto

PREPARACIÓN (45 minutos)

Sofreír ajo, cebolla, zapallo y perejil.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir 2 litros de agua caliente y dejar cocinar 15 minutos para incorporar las papas y las arvejas, dejando cocinar otros 15 minutos.

Cuando esté todo cocido y cremoso, introducir a la olla el choclo cocido y por último el queso con perejil picado.



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