Ingredientes para 5 personas
1 kilo de yuca
1/2 kilo de charque con gordito
Sal y aceite (o manteca) a gusto
Preparación
Primero poner a cocer el charque previamente lavado, bien lavado para que salga la sal. Dejar cocer hasta que esté blando y luego molerlo y desmenuzarlo. Después sofreírlo con un poquito de manteca o aceite.
Pelar y lavar bien la yuca. Cortar en pedazos y poner a cocer hasta que estén blandas. Luego escurrirlas bien, que no quede agua en el recipiente.
Cuando estén blandas las yucas, poner en el tacú para molerlas junto con el charque. Después que esté todo bien molido, sin bolas, probar el gusto, y si es necesario agregarle más sal.
Este masaco de yuca también se puede hacer con carne de res o de cerdo.
Que la carne siempre tenga un poquito de grasa para que se pueda comer y no quede muy seco. Se corta en pedacitos y se sofríe hasta que queden crocantes.
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