sábado, 10 de mayo de 2014

LOCRO POTOSINO

INGREDIENTES

Ajo 4 dientes
Cebolla grande 1 unidad
Ají amarillo molido 4 vainas
Fondo de pollo 2 tazas
Zapallo 2 tazas
Papa imilla 3 unidades
Arvejas ½ taza
Choclo cocido 2 unidades
Queso fresco 1 taza
Perejil cantidad necesaria
Sal, pimenta y comino al gusto

PREPARACIÓN

Sofreír el ajo, la cebolla y el ají. Dejar cocer 20 minutos hasta que esté espeso.

Incorporar el zapallo cortado en cubos grandes, luego añadir las papas, las arvejas y el fondo de ave, salpimentar.

Cuando las papas estén casi cocidas agregar el choclo y el queso fresco, espolvorear perejil al final.

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