viernes, 11 de julio de 2014

LOCRO CARRETERO

INGREDIENTES

Agua 3 litros
Gallina criolla trozada 1
Charque picado ½ kg
Zanahoria picada 1
Cebolla mediana 1
Arroz 1 taza
Orégano 1 cucharilla
Huevos 6
Sal y condimentos a gusto
Yuca picada en trozos 1

PREPARACIÓN

En una cacerola con agua hirviendo colocar todos los ingredientes (menos el orégano), sazonar y dejar cocer durante 60 minutos.

Unos minutos antes de retirar la cacerola del fuego, bajar el calor a medio, colocar con mucha suavidad los huevos uno por uno y dejar cuajar.

Rectificar sabor, retirar del fuego y agregar el orégano desmenuzado, dejar reposar 5 minutos y servir.