martes, 26 de agosto de 2014

SALSA DE GARAPIÑA AL CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

• 3½ litros de garapiña
• 3 cucharadas de maicena
• 100 grs chocolate cobertura fundido

Preparación

Disolver maicena con un poco de agua, llevar a ebullición unos minutos, remover y dejar reducir hasta que espese, incluir chocolate fundido, remover suavemente. Reservar hasta el momento de servir.

Servir las presas de carne cocidas en fricasé, chuño y salsa de garapiña a gusto.

Opcional: añadir guarnición de mote cocido (blanco).