5 metros de tripa de res (dulce)
¾ de arroz
1 kilo de carne molida
4 dientes de ajo
1 cebolla
200 grs. de tocino
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de pimienta
Vinagre
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Picar la cebolla en cuatro y licuar con los dientes de ajo, comino y pimienta.
Agregar el tocino a la misma preparación y continuar licuando.
En un recipiente mezclar el arroz con la carne.
Añadir el licuado preparado anteriormente e incorporar con cuidado.
Lavar la tripa y dejar remojar en agua con vinagre (para quitar cualquier olor desagradable).
No rellenar mucho la tripa para que cuando hinche en la cocción llegue a su grosor normal.
Hervir durante 15 minutos y servir acompañada con yuca.
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