jueves, 20 de noviembre de 2014

Tripa rellena con sabor beniano

INGREDIENTES

5 metros de tripa de res (dulce)

¾ de arroz

1 kilo de carne molida

4 dientes de ajo

1 cebolla

200 grs. de tocino

1 cucharilla de comino

1 cucharilla de pimienta

Vinagre

Sal a gusto





PREPARACIÓN

Picar la cebolla en cuatro y licuar con los dientes de ajo, comino y pimienta.

Agregar el tocino a la misma preparación y continuar licuando.

En un recipiente mezclar el arroz con la carne.

Añadir el licuado preparado anteriormente e incorporar con cuidado.

Lavar la tripa y dejar remojar en agua con vinagre (para quitar cualquier olor desagradable).

No rellenar mucho la tripa para que cuando hinche en la cocción llegue a su grosor normal.

Hervir durante 15 minutos y servir acompañada con yuca.