sábado, 27 de diciembre de 2014

FRICASÉ DE POLLO

NGREDIENTES

Pollo por persona 250 grs
Ají amarillo molido y cocido 4 cucharas
Cebolla grande picada 1
Hierbabuena picada 2 ramitas
Apio y perejil 2 tallos
Caldo de pollo 4 tazas
Ajo picado 2 dientes
Sal y pimienta a gusto
Aceite para freír
Mote pelado cocido a gusto

PREPARACIÓN

Sofreír en un poco de aceite el ajo y la cebolla hasta que esté transparente. Colocar en una olla, incluyendo el ají y el caldo, dejar cocer unos 15 minutos.

Por separado, sofreír las presas de pollo en su propia grasa, sólo unos minutos.

Agregar el pollo, sal, pimienta y las hierbas; dejar cocer hasta que el pollo esté blando.Servir acompañado del mote y decorado con unas hojitas de hierbabuena.