jueves, 9 de julio de 2015

#PapaenBolivia Sopa de maní, chuño y quinua en su menú

En su estadía en el país el Pontífice sudamericano saboreará las excéntricas sopas de quinua, de maní y se le ofrecerá un "chairo paceño”, elaborado en base de chuño (papa deshidratada), dentro de una cartilla de al menos 30 aperitivos, platillos y postres de la gastronomía nacional, cuya elaboración estará a cargo del director de la Academia Naval de Gastronomía y Hotelería, el chef Juan Siles.

“Solamente son tres sopas que nos han aprobado, entre ellas, la sopa andina que es una sopa de quinua con leche, el "chairo" paceño y la sopa de maní de Cochabamba”, sostuvo Siles.

“La preparación del menú contará con la coca, la quinua, el amaranto, el chuño, la tunta, y todos los productos que son netamente bolivianos. La representación por región se hará por ejemplo con el chuño del altiplano y el plátano de Beni y Santa Cruz”, agregó el chef. / ABI