lunes, 30 de mayo de 2016

Crocante marraqueta

Fuente Opinion

INGREDIENTES

• 2 kilos de harina

• 100 grs. de levadura fresca o 35 grs. de levadura seca (activada en 80 ml de agua tibia)

• 5 cucharillas de azúcar

• 3 cucharillas de sal

• Agua tibia lo necesario

1. Formar una corona con la

harina. Echar al medio los

ingredientes restantes.

Mezclar todo hasta conseguir una masa muy suave, que se desprenda del lugar donde está siendo amasada.

Dejar reposar una hora.

2. A continuación hacer un bollo con la masa y dejar reposar una hora más.

Luego, formar las marraquetas (de 90 grs cada una).

Dejar nuevamente fermentar hasta que triplique su volumen.

3. Hacer cortes en la parte

superior con un cuchillo fino

y hornear durante 20 minutos

a una temperatura de 220º.

Colocar con un recipiente de agua caliente dentro del horno para que ayude a elevar el pan.