Keperí al horno

con arroz con queso
Ingredientes para 4 raciones
1 kilo de keperí. Jugo de 5 limones. 1/4 kilo de arroz popular. 1/2 litro de agua. 2 tazas de leche. ½ amarro de cebollita verde. 2 lonchas de queso criollo. Sal a gusto.

Preparación
Macerar ½ hora el keperí con sal y el jugo de limón. Llevar al horno por 1 hora y media. Poner el agua con un chorro de aceite y sal e incorporar el arroz. Cuando esté por secar echar la leche y el queso. Sacar del fuego. Colocar la cebollita verde picada.