Culinaria. Cinco chefs presentarán sus propuestas. Será en Los Tajibos

Todo está listo para que hoy y mañana, a partir de las 19:00, se lleve a cabo el festival de gastronomía Huari y alta cocina, en el salón Exhibición del hotel Los Tajibos.
Los chefs Gerard Germain, Marco Antonio Flores, Guillermo Irahola, y Axel Gockenbach, presentarán dos platos especiales, que han sido elaborados con ingredientes nacionales y la cerveza Huari, consiguiendo un maridaje de sabrosos resultados. Mientras que Alejandra Arteaga estará a cargo de los postres.
Cada chef tendrá su propio stand, donde preparará ante la mirada del público, los diversos platos que luego se podrán servir en el amplio salón, que ha sido decorado especialmente para este evento, y que busca que los asistentes disfruten de Huari y alta cocina, cómodamente sentados.
Hoy la amenización musical estará a cargo de la orquesta Big Band, y mañana cantará Cecilia Landívar.
Las entradas tienen un costo de Bs 150 y se las puede adquirir en el hotel Los Tajibos y en el Cine Center.
Huari y alta cocina es un festival gastronómico de la Cervecería Boliviana Nacional, organizado por la empresa Glow Eventos. Entre otros aspectos, busca mostrar que loa ingredientes bolivianos pueden ser combinados con la cerveza Huari, consiguiendo un perfecto maridaje, es decir fusión entre los elementos culinarios.

Bellezas en este festival gastronómico
Huari y alta cocina no sólo quiere agradar por medio del paladar, sino también por la vista. Algunas de Las más bellas de Bolivia, de Promociones Gloria, serán las anfitrionas de este evento. XimenaVargas (Miss Santa Cruz), María René Salazar (Miss Litoral), Melissa Ferrufino, Karla Domínguez, Esmillsen Padilla, Fathya Chirilla y Mariela Banegas, serán las azafatas que guiarán a las personas que asistan a este festival culinario.

Exquisita gastronomía se degusta por Semana Santa

En Bolivia, es una tradición de quienes profesan la religión católica coman 12 platos diferentes durante el Viernes Santo, todos ellos desprovistos de carnes rojas en los ingredientes que los componen.
Sin embargo, al escudriñar en esta arraigada costumbre boliviana surge una llamativa contradicción, que está ligada a la abundancia de comida en un periodo considerado de abstinencia como es la Semana Santa. De cualquier forma, es claro que por lo menos en nuestro medio la tradición de comer 12 platos diferentes carentes de carne roja aún se mantiene,

LOS 12 PLATOS
A la hora de hablar de recetas propias de la gastronomía de Semana Santa, la variedad y creatividad culinaria de nuestro país, nos da variadas opciones. De acuerdo a Justina Rojas, una ama de casa de 46 años de edad, el teck’o es uno de los platillos que no puede faltar en su mesa durante la Semana Santa, “se trata de una sopita clara con verduras, arroz y harto huevo”, comenta.
Justina comenta que ella prepara algunos platos con un día de anticipación, para poder acabar con la preparación de todos ellos durante el Viernes Santo, “un día antes por ejemplo trozo el choclo que voy a usar en el Locro, la día siguiente sólo hay que juntarlo con papas, zapallo; habitas y arvejas” “En mi casa preparamos humintas, arroz con leche y pastel de quinua, que es lo que más cuesta hacer, porque (esta última) necesita cocer previamente la quinua”, menciona Beatriz Soliz, otra ama de casa que le contó a LA PATRIA algunos de sus secretos de cocina.
Hay quienes en esta época prefieren ante todo comer pescado; siendo la trucha, el pejerrey y el surubí las especies preferidas. Al margen de estos pescados, mucho se habla también del tradicional chupe de camarones.
Lourdes Cáceres, una maestra jubilada de 68 años, nos comenta que los platos favoritos de su familia son el ají de lisas y el ají de arvejas, “es una delicia poder comer cualquiera de estos 2 platos”, comenta.

FUERA DE CASA
Aunque la mayor parte de los lugares de expendio de comida han anunciado cerrar sus puertas durante este feriado, hay opciones, para quienes prefieren comer fuera de casa. En el recién inaugurado Súper Hamburguesas, por ejemplo se prepara un menú que contiene un buffet de ensaladas como entrada, de sopa un chupe de mariscos, locro y ají de lisas como segundos, y un postre de arroz con leche. “Este almuerzo especial tiene un costo de Bs. 20”, menciona Alejandra Cabrera, responsable de “Súper Hamburguesas”.
Quienes también anunciaron que atenderán con normalidad durante este Viernes Santo, son los puestos de algunos mercados. “Vamos a comprar locro, ají de lisas y variedad de pescados. El plato de trucha, sábalo o pejerrey cuesta Bs. 15; el locro y el ají de lisas a Bs. 10, la sopa de papa picada a Bs. 4, y el arroz con leche a Bs. 3”, menciona Rosa Cejas, vendedora de comida del mercado Campero.
Así es que dentro o fuera de casa, la variedad gastronómica preparada especialmente para Semana Santa podrá disfrutarse en nuestra ciudad durante esta jornada.