Pavo Navideño

Ingredientes
1 pavo de 6 kilos. 4 cucharadas de mantequilla. Sal y pimienta negra. ½ taza de vino blanco. ½ kilo de láminas de tocino.

Preparación
Dejar reposar en salmuera por lo menos una noche antes. Limpiar y lavar bien el pavo, salpimentar y colocar la mantequilla por todo el pavo, por dentro y por fuera, luego el vino. Colocarle el relleno deseado con lonjas de tocino, por dentro y por fuera del pavo. Forrarlo con papel estañado y llevar al horno a 180 grados centígrados durante unas 2 a 3 horas. Una hora antes, destapar el papel estañado, para que se dore el pavo.