AIOLLI

INGREDIENTES:

5 dientes de ajo
1 pizca de sal
2 yemas de huevo duro
Aceite (mejor si
es de Oliva)
1 cucharadita de limón exprimido
1 cucharada de vinagre
blanco

PROCEDIMIENTO:

Machacar los dientes de ajo, agregar la sal y las yemas, el aceite y el limon gota a gota. Aumentando poco a poco la cantidad de aceite, alternando de vez en cuando las gotas de vinagre y moviendo continuamente.

Se obtiene una salsa muy espesa.
Es especial para condimentar fideos, pescado hervido, alcachofas, vainitas, etc.

Información Nutricional por Porción: 1 Cucharada
Contenido aproximado de Kilocalorías: 69
Si desea reducir kilocalorías: 35

Reduzca a 1 yema la cantidad de huevo.
Reduzca la cantidad de aceite a la mitad y utilice aceite de girasol.
Reduzca la porción consumida a 1 cucharilla.