Ensalada de pollo, un plato adecuado para la época de calor

Una estupenda ensalada a base de pollo y lechuga que puede preparar en menos de media hora.

LOS INGREDIENTES

para cuatro personas

1 kilo de presas de pollo cocido
1 cebolla pequeña picadita
2 dientes de ajo machacado
3/4 taza de manzana
3 cucharadas de aceite Rico
3 cucharaditas de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta en polvo
1/2 taza de mayonesa
Jugo de limón para remojar


Manos a la obra

1.Pelar y picar en cuadritos la manzana y dejar remojando en agua con jugo de limón, para que no se ponga negra.

2.En un recipiente mezclar la mayonesa, cebolla, aceite de oliva, tres cucharaditas de jugo de limón adicional, sal, pimienta y ajo machacado.

3.Deshuesar el pollo y triturarlo. Añadir a la mezcla de mayonesa y batir. Escurrir la manzana y échela al resto de la ensalada. Vuelve a mezclar.

4.Puede preparar los platos decorados con hojas de lechuga o repollo y finalmente proceder a servir fría.