1/2 Kg. de charque de llama o res, 4 papas, 1 lb. de maíz pelado y cocido (mote de maíz), 2 huevos, 2 cebollas, 2 tomates, aceite y sal.
PREPARACIÓN
Cocinar el charque (que ya viene preparado) en agua y retirarlo cuando esté listo.
Golpear y desmenuzar el charque en tiras; luego freírlo en aceite bastante caliente, hasta que quede tostado y suave.
En ollas separadas poner a cocer las papas y el huevo.
En otra olla hacer dar un hervor al mote.
Con qué servimos
El proceso de elaboración del charque consiste básicamente en la deshidratación de la carne con sal, para lo que se la expone al sol durante varios días.
Es un plato ancestral de la cultura orureña.
Es plato único. Servirlo con las papas, mote, huevo duro, acompañado con una rica llajua (salsa picante en base a locoto y tomate).
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