3 peras medianitas, 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 vaso de agua, para el caramelo: 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua, para el flan: 4 huevos enteros, 1/4 de litro de leche, 3 cucharadas soperas de azúcar.
PREPARACIÓN
Pelar y cocinar las peras a fuego moderado, cuando estén tiernas sacarlas del almíbar y partir por la mitad, reservar. Utilizar un molde caramelizado, colocar las peras en el molde y cubrir con la pasta de flan, o sea los huevos batidos con un cuarto de litro de leche y el azúcar. Meter en el horno al baño María durante 40 min. Cuando esté cuajado sacar del horno. Comer templado.
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