2 rodajas de pan de salvado light, 1⁄2 taza de jugo de naranja diet, 2 cucharadas de queso blanco descremado, 1 huevo, 2 claras, ralladura de piel de naranja, 1 manzana rallada, 1 cucharada de edulcorante, 1 copita de cognac. Para bañar las porciones: 2 cucharadas de mermelada diet, 4 cucharadas de agua.
PREPARACIÓN
Colocar la mermelada con el agua a fuego lento hasta que se reduzca para realizar el baño, y reservar. Encender el horno, colocar una fuente de agua hirviendo y lubricar un molde de budín con aceite.
Colocar el pan desmenuzado dentro de un bol, agregarle el resto de los ingredientes. Mezclar bien y verter dentro de la budinera. Cocinar a baño María unos 25 minutos en horno moderado hasta que quede firme.
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