Sopa de cebolla

Ingredientes

2 cebollas. 1 puerro. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cucharada de queso rallado. 1 cucharada de yogur natural. 1 cucharadita de cebollita verde picada. Pimienta y sal a gusto.

Preparación

Primeramente, pelamos las cebollas y el puerro, los lavamos y los picamos finamente.

A continuación, calentamos el aceite en una cacerola, y cuando esté templado añadimos las cebollas y el puerro. Salpimentamos y dejamos pochar a fuego muy lento.

Cuando estén ablandadas las verduras las cubrimos con agua y las cocinamos unos minutos.

Ahora añadimos el queso y el yogur sin dejar de remover, y cuando se haya fundido el queso echamos sal.

Finalmente, espolvoreamos el cebollino en el momento de servir.