Rollitos de sandía

INGREDIENTES

1 rodaja y media de sandía, 1 cucharada de agar-agar, 4 cucharadas de leche condensada, 1 cucharada de mermelada de albaricoque, 5 galletas molidas.

PREPARACIÓN

Pelar la sandía, cortarla en daditos. Introducir en un vaso batidor y triturar. Colar con la ayuda de un colador. Introducir el caldo de la sandía en una cazuela y cuando esté templado añadir una cucharada de agar-agar y mezclar bien. Vertir el caldo en la base de una bandeja de cristal y dejar enfriar la gelatina.

Esparcir la mermelada y la leche condensada sobre la gelatina. Espolvorear con una pizca de galleta picada. Enrolla sobre sí misma la gelatina. Cortar en rollitos y colocarlas en dos platos. Decorar con hojas de menta. Servir.