Cogote de gallina relleno

Ingredientes
1 cogote de gallina. 1 taza de arroz cocido. ¼ kilo de menudencia de pollo. 2 tomates. Cebollita verde, sal y pimienta a gusto.

Preparación
Deshuesar el cogote. Preparar un ahogado de cebolla, tomate y pimienta. Agregar las menudencias y el arroz. Rellenar el cogote con el preparado y costurar. Poner a hervir en agua con sal. Servir con ensalada, arroz graneado y yuca sancochada.