Cazuelas de pollo y champiÑones

INGREDIENTES

1 -1/2 taza de caldo light de verduras o gallina,

1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de tomillo seco, 500 grs. de carne de pollo sin piel y cortada en cubos o tiras del tamaño de un bocado, 2 tazas de champiñones cortados por la mitad, 1 taza de zanahorias larguitas o rodajas de zanahoria,

1 taza de aros de puerro, 2 cucharadas de fécula de maíz, sal, pimienta.

PREPARACIÓN

En una cacerola poner el caldo, la mostaza, el tomillo, la carne de pollo, los champiñones, las zanahorias y el puerro.

Llevar a hervor.

Bajar el fuego y cocinar semitapado en un hervor suave durante 15 minutos. Mezclar la fécula con 2 cucharadas de agua fría y agregar a la cacerola.

Mezclar y cocinar hasta que rompa hervor y la preparación comience a espesar.

Nivel bajo de azÚcar en la sangre (hipoglucemia)

Un nivel bajo de azúcar en la sangre puede causarle temblores, debilidad, confusión, irritabilidad, hambre o cansancio. Es posible que sude mucho o que tenga dolor de cabeza. Si tiene estos síntomas, mídase el nivel de azúcar en la sangre. Si es menor de 70, consuma una de las siguientes cosas inmediatamente: 3 ó 4 tabletas de glucosa.

1 porción de gel de glucosa (la cantidad equivalente a 15 gramos de carbohidrato)

1/2 taza (4 onzas/120 ml) de cualquier tipo de jugo de frutas

1/2 taza (4 onzas/120 ml) de soda (gaseosa) regular, no dietética

1 taza (8 onzas/240 ml) de leche

5 ó 6 caramelos

1 cucharada de azúcar o miel