Lechón al horno

INGREDIENTES

1 lechón de 6 kilos, 5 limones cortados en dos sin exprimir, sal a gusto, 6 dientes de ajo pelados y molidos.

PREPARACION

Lavar muy bien el cerdo entero.

Sazonar con sal, limón y ajo por dentro y por fuera frotar todo el cerdo con fuerza con el limón y pasar con bastante sal. Poner el cerdo en una asadera acomodándolo, en la misma, llevar al horno 4 horas a 180 °C al cocción sacar el lechón del horno, retirar el exceso de sal del cuero con un pasador limpio pasar con un poco de aceite todo el lechón para darle brillo. Servir con choclos, ensalada (cebolla, tomatey locoto), camotes, papas, ocas; todo cocido al horno

y la tradicional llajwa.