4 zapallitos. 2 tomates. 4 cucharadas de queso rallado.
Relleno
3 tazas de okara o pulpa de soya. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1 zanahoria. Perejil, orégano y sal a gusto.
Preparación
Lavar los zapallitos y cortar la parte superior como un casquito. Extraer las semillas y rellenar con los ingredientes del relleno bien mezclado. Espolvorear con queso y colocar en una fuente enmantequillada. Llevar al horno por quince minutos hasta que se dore el queso.
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