Arroz con pollo y curry

Ingredientes
1 taza de arroz. 2 pechugas de pollo. 1 cebolla. 1 zanahoria. 3 cucharadas de aceite. 2 tazas de caldo de pollo. 2 cucharaditas de curry. Sal y pimienta a gusto.

Preparación
En un recipiente para microndas colocar el aceite, la cebolla y la zanahoria finamente picadas. Tapar y llevar al horno durante 3 minutos a potencia máxima.
Agregar las pechugas cortadas en cubitos y cocinar durante 3 minutos más.
Incorporar el arroz, el caldo y el curry.
Salpimentar y cocinar durante 15 minutos a potencia máxima en un recipiente tapado.
Revolver dos o tres veces durante este tiempo.
Dejar reposar 3 minutos antes de servir.