1 kg de membrillos
Azúcar: cantidad necesaria
750 cm3 de agua
2 kgs de pomelos rosados
PREPARACIÓN
Durabilidad 12 meses. Una vez abierta 45 días en la heladera.
Cortar en la parte superior y en la parte inferior de cada pomelo. Pelar las frutas retirando las cáscaras. Separar los gajos de las membranas blancas que los cubren y reservarlos tapados. Recuperando el jugo de las frutas en un pocillo.
Pelar los membrillos y cortarlos en cuatro; retirar las semillas y envolverlas con un trozo de gasa formando una bolsita.
Colocar los membrillos en una cacerola, cubrirlos con el agua y cocinarlos hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y escurrir reservando el líquido de cocción. Pesar los membrillos y los pomelos (por separado) y calcular 750 grs de azúcar kg de frutas (el cálculo se realiza sobre la suma de los pesos individuales).
Poner ambas frutas en una cacerola y agregar el azúcar, el líquido de cocción de los membrillos y la bolsita con semillas.
Cocinar a fuego medio hasta que la preparación alcance el punto mermelada. Esterilizar. Retirar el dulce del fuego y envasarlo en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
Guardar los alimentos debidamente
• Es importante intentar mantener la cadena de frío de los productos congelados y meter enseguida en el frigorífico los alimentos frescos para impedir la multiplicación de los microorganismos que pueblan su superficie.
A la hora de colocar estos productos en la nevera no hay una norma fija, aunque se recomienda almacenar los productos más perecederos, como la carne y el pescado, en las primeras baldas del frigorífico, que, generalmente, guardan una menor temperatura.
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