Alfajores

INGREDIENTES

500 grs. de harina

3 yemas

2 huevos

75 grs. de mantequilla

pizca de sal

75 cc. de leche

dulce de leche (cant. necesaria)

3 claras de huevo

150 grs. de azúcar

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con la sal. En el centro poner las yemas, huevos, la mantequilla derretida, la leche. Trabajar con las manos los ingrs. del centro y de a poco integrar con la harina. Formar un bollo, envolverlo en film, descansar 15 mins. Hacer bollos, estirarlos muy finos, pincharlos y cocinarlos en placas enmantecadas, en horno caliente hasta apenas dorar.

Enfriar sobre rejilla y armar en capas con el dulce de leche. Hacer un merengue con las claras y el azúcar. Cubrir el alfajor y servir.