Pan de arroz

Ingredientes
2 kilos de arroz corriente. 2 kilos de yuca. 1/2 kilo de manteca derretida. 1 y 1/2 kilos de queso. Pizca de sal y de azúcar.
Preparación
Remojar el arroz en agua durante una hora. Luego escurrir el agua y moler completamente. Cocer las yucas y después molerlas. Mezclar la yuca con la harina de arroz, incorporar la manteca, el queso, sal y azúcar, y un poquito de agua si es necesario. Se deberá obtener una masa de consistencia blanda.
Colocar en una lata o asadera forrada con hojas de plátano, en pequeñas porciones, y llevar al horno.