Batinjan bil Raib

Las batinjan, son las berenjenas, una de las hortalizas más utilizadas en la cocina árabe.

INGREDIENTES

[2 personas]

• 1 berenjena

• 1 tz. de yogurt natural cremoso

• Sal y pimienta

• ½ diente de ajo

• Perejil

PREPARACIÓN

Cortar la berenjena en discos de un centímetro aprox. de grosor. Asar a la plancha a fuego lento con un poco de aceite de oliva, retirar sobre papel absorbente. Machacar el ajo hasta que quede una pasta, mezclar con el yogur, salpimentar. Poner las berenjenas sobre una fuente y montar sobre ella el yogur con ajo, decorar con perejil.