Anticuchos

Ingredientes para 6 personas
1 corazón de res. 1 taza de vinagre. 6 papas. Sal a gusto.
Para la salsa
1 cucharadita de colorante, otra de ají amarillo molido. Pizca de comino. 1 diente de ajo. 1 taza de agua

Preparación
Cortar el corazón en filetes delgados y ponerlos en una vasija con vinagre y sal el día anterior. Aparte, freír en poco aceite el ají amarillo, el colorante, el ajo molido y el comino. Añadir el agua. Colocar en cada palito 5 pedazos de carne y 2 medias papas. Poner a la parrilla. Al servir, rociar con la salsa.