1 kilo de ciruelas rojas (descarozadas)
200 cm. de crema de leche
1 lata de leche condensada
1 taza de agua
2 sobres de gelatina sin sabor
4 claras
Aceite (para untar el molde): cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Colocar las ciruelas cortadas en trozos, la crema de leche, la leche condensada y la mitad del agua en la
licuadora.
Licuar hasta integrar totalmente los ingredientes. Hidratar y disolver la gelatina en el resto de agua y reservar. Poner las claras en un bol de metal y lleva a baño María y batir a punto nieve hasta que estén bien firmes.
Unir las claras, en dos tandas, a la preparación de ciruelas mezclando con movimientos envolventes.
Adicionar la gelatina hidratada y disuelta.
Mezclar y pasar la preparación a un molde fantasía untado con aceite.
Llevar a la heladera hasta que esté bien frío.
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