Cerdo asado

INGREDIENTES

750 grs. de lomo de cerdo deshuesado, eliminada la grasa

1 cda. de orégano fresco picado fino

1 cdita. de sal

Pimienta negra molida (a gusto)

1 cda. de aceite de oliva virgen

2 dientes de ajo (picados finos)

250 grs. de tomates (pelados, sin semillas y picados gruesos)

1 copita de vino tinto

2 cdas. de zumo de limón natural

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200 C. Frotar la superficie de la pieza con el orégano, la sal y un poco de pimienta. Calentar el aceite en una fuente a fuego alto y soasar el lomo ligeramente por todos los lados.

Freír el ajo en el aceite alrededor de la carne durante unos segundos, luego añadir los tomates, el vino y el zumo de limón.

Hornear, con la fuente destapada, durante 1 hora, dándole la vuelta a la carne y pringándola de vez en cuando con los jugos.

Comprobar esporádicamente que la mezcla de tomate no se queme, añadiendo agua si es necesario.

Trasladar el lomo a una fuente de servir y recubrirlo con la pasta de tomate espesa antes de trincharlo. Si sobra algo de pasta, servirla como acompañamiento.

Un alimento bajo en azÚcar

• La manteca de cerdo se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar ya que este alimento no contiene azúcar.

Debido a que tiene un bajo nivel de sodio, el consumir la manteca de cerdo es beneficioso para quienes padecen hipertensión o tienen exceso de colesterol.

Debido a su alta cantidad de calorías, este alimento no es recomendable para tomar si quiere mantener su peso o si está siguiendo una dieta para adelgazar.