Torta de manzana

INGREDIENTES

150 grs. de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)

1/2 cucharadita de canela

160 grs. de azúcar

3 huevos

190 grs. de harina 0000

1/2 cdita. de polvo para hornear

160 cc. de leche

4 manzanas verdes

1 cucharadita de azúcar

1/4 de cucharadita de canela

1/4 de taza de mermelada de damascos

PREPARACIÓN

Colocar en la batidora la mantequilla con la canela y el azúcar.

Batir hasta que esté bien cremoso. Añadir gradualmente los huevos. Tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporar al batido intercalando con la leche.

Volcar sobre un molde fantasía de 26 cm de diámetro enmantecado, empapelado y vuelto a enmantecar. Emparejar la superficie. Reservar.

Pelar las manzanas, cortarlas al medio, quitarle los centros y luego rebanarlas sin desarmarlas (mantener las mitades de manzanas armadas).

Acomodarlas sobre la superficie de la torta, presionando levemente sobre la masa.

Mezclar el azúcar y la canela y espolvorear sobre las manzanas. Hornear a 160° C, de 40 a 50 minutos. Pincelar la superficie de la torta con la mermelada tibia y volver a llevar al horno por 10 minutos, hasta que esté completamente cocida.

Definición de mantequilla pomada

• Mantequilla pomada es un término muy empleado en repostería. Es la misma mantequilla que al estar a temperatura ambiente logra una textura ideal para trabajarla. Está fría pero maleable.